繼“豆漿精”后，近日市場上又爆出一種叫“油條精”的添加劑，據稱長期食用可能引發“腦殘”。一時間，人們敏感的食品安全神經再次被觸動，豆漿油條兩大傳統早餐先后被拉入“黑名單”。而專家提醒，這種談“精”色變主要是誤將非法添加物的罪名扣給了食品添加劑。作為現代食品必不可少的添加劑，為何屢屢中槍?

網曝“油條精”致人腦殘

“油條是用‘油條精’做出來的，吃多了會腦殘……”近幾天，一條有關“油條精”的帖子在網絡上被廣泛轉載。一時間，“油條精”被許多市民視為與地溝油、三聚氰胺一樣的“惡瘤”，連油條也成了“危險食品”。

民權路一帶是武漢最大的調料品市場。幾家店面老板表示，“油條精”很暢銷，經常有人一買就是十幾箱。

隨后，筆者在一個老板的指引下來到武漢市富強食品添加劑公司。店員很爽快地拿出一包“油條精”，包裝上寫著成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉，還標注著“本品專用于炸油條”的字樣。這是一種白色粉末狀產品，摸起來和面粉的觸感相似。“加了這個，油條更大、更膨松，長時間口感酥脆。零賣3元一包，一箱有30包，整箱買有優惠。”店員說，公司是這種“油條精”的武漢代理商，一個月能賣五六萬包。